Weißer Traubenlikör "Bussardeau"
Bussardeau ist eine Komposition aus holzfassgelagertem Weinbrand und Traubensaft aus weißen Bio-Trauben der pilzwiderstandsfähigen (PIWI) Rebsorte Muscaris. Namensgeber dieser Spezialität ist der
Mäusebussard mit seinem der Farbe des Likörs ähnlichem braunem Gefieder. Er hat sein Jagdrevier in den Ebringer Weinbergen, aus denen die verwendeten Trauben stammen, und ist bei den Rebarbeiten
immer präsent. Die Namensergänzung -eau ist eine Hommage an den französischen Likörwein Pineau des Charentes, der in einem ähnlichen Verfahren entsteht.
Die optimale Trinktemperatur liegt zwischen 8 und 10°C.
Geschmack
Ein intensiver Duft frischer Früchte wird von dezenten Eichenaromen umspielt. Darüber thront die Süße des Traubensafts.
Roter Traubenlikör "Milaneau"
Milaneau ist eine Komposition aus holzfassgelagertem Weinbrand und Traubensaft aus roten Bio-Trauben der pilzwiderstandsfähigen (PIWI) Rebsorte Regent.
Namensgeber dieser Spezialität ist der Rotmilan, der seine Kreise über den Ebringer Weinbergen zieht. Rot wie die Trauben schimmert sein Gefieder.
Die Namensergänzung -eau ist eine Hommage an den französischen Likörwein Pineau des Charentes, der in einem ähnlichen Verfahren entsteht.
Die optimale Trinktemperatur liegt zwischen 8 und 10°C.
Geschmack
Die Aromen von Eiche und roten Beeren vermischen sich zu einem interessanten Bukett. Vollendet wird dieses mit einem Hauch Süße.