Herzlich willkommen bei der Hausbrennerei Linsenmeier!
Seit dem Jahr 2001 betreibe ich, Johannes Linsenmeier, die Hausbrennerei in der fünften Generation. Das Schnapsbrennen hat auf dem Anwesen Schönbergstraße 44 in Ebringen im schönen Markgräflerland eine lange Tradition. Bereits Mitte des 19. Jahrhunderts, als es in Ebringen noch keine Straßennamen gab und das Anwesen die Hausnummer 80 trug, wurde hier Obst gebrannt. Als im Jahr 1859 mein Ururgroßvater Jakob Jenne das Anwesen bezog und das Brennen übernahm, begann die Familientradition. In der Brennküche, wo das "Brenngeschirr" steht, vermischt sich Tradition mit moderner Technik. Hier veredle ich meine Früchte zu milden und aromareichen Bränden.
Seit Februar 2024 sind die zwei ersten Liköre im Sortiment vertreten. Ein weißer und ein roter Traubenlikör. Weinbrand mit Traubensaft verdünnt und als Komposition im Holzfass gereift.
Verwendet habe ich Bio-PIWI-Trauben der Sorten Muscaris und Regent von LEONhard-Weine.
Den weißen Likör charakterisiert sein intensiver fruchtiger Duft, der von den verwendeten Muscaris-Trauben kommt. Dezente Eiche ergänzt das Aroma ebenso wie beim roten Likör, der nach roten Früchten schmeckt. LECKER!
Namensgeber sind die zwei häufigsten Ebringer Greifvögel, Mäusebussard und Rotmilan, deren farbiges Gefieder sich in den Farben der Liköre wiederfindet. Bei der Rebarbeit vergeht fast kein Tag, an dem man nicht einen Mäusebussard auf einem Pfahl sitzen oder einen Rotmilan über den Rebbergen kreisen sieht.
Edelbrandprobe
Sie möchten meine Edelbrände und Liköre im Zusammenhang mit einem Einblick in die Brennerei verkosten?
